mardi 22 janvier 2013

Crème de radis rouges

Crème de radis rouge, aux petits suisses
Le radis rouge et rose est une crudité merveilleuse mais il n'est pas nécessaire de le couper éternellement en rondelles ! De ce constat - la recette, aussi réalisable avec les radis roses, mais avec une couleur finale un peu moins soutenue.

Ingrédients pour 4 :
2 belles bottes de radis rouges
6 petits suisses
quelques brins de ciboulette
sel, poivre blanc du moulin
Nettoyer et laver les radis. Garder quelques radis pour la décoration, placer le reste dans le bol du mixeur avec les petits suisses. Mixer le tout jusqu'à l'obtention d'un mélange parfaitement homogène. Saler et poivrer, disposer dans les bols individuels et décorer avec les brins de la ciboulette ciselés.

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