lundi 21 janvier 2013

Potage thaï aux pois gourmands



1 piment marocain
300 g de pois gourmands
250 g de petits champignons de Paris
50 g de gingembre frais
200 ml de lait de coco
coriandre ciselée
un filet de poulet rôti (facultatif)

Éplucher le gingembre, épépiner le piment. Les couper en fins bâtonnets. Enlever les pieds de champignons de Paris et couper les chapeaux en fines tranches. Mettre le gingembre et le piment dans le bouillon, mener à ébullition, incorporer les champignons et les poids gourmets, couvrir et faire bouillir à petit feu pendant 6 minutes. Retirer du feu, ajouter le lait de coco et servir aussitôt décoré de pluches de coriandre.
Ce potage peut être enrichi des lamelles de filet du poulet rôti.

Thaïlande 

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