Beurre au colombo

Le poudre à colombo peut parfaitement servir à d'autres usages que le Colombo de viande traditionnel. "Ma cuisine et moi" l'apprécie particulièrement sous forme d'une tartinade colorée et parfumée.

100 g de beurre
1 cuillère à café de moutarde forte de Dijon
1 cuillère à café de poudre de colombo

Mixer le beurre mou avec la moutarde, incorporer la poudre de colombo et continuer de mixer jusqu'à l'obtention de préparation homogène.
Beurre à utiliser pour les sandwiches avec emmenthal, ou les tranches de gigot d'agneau froid, ou encore en accompagnement de tranche de gigot d'agneau poêlé.

Martinique